工人正在加工净菜。受访对象供图

　　1月16日一早，在华益菇业有限公司生产基地12号出菇室，3万棒进入丰产期的海鲜菇撑着一簇簇白嫩的“小伞”，长势喜人，几名工人正忙着采摘。

　　“采摘下来的鲜菇先要运到冷库预冷，降温到3摄氏度再送到净菜车间进行包装。”企业负责人张利华一边介绍，一边带记者来到净菜加工车间。

　　车间里，十几名工人分工明确，称重、去根、装袋、塑封，经过一番流水线操作，当天采摘的海鲜菇摇身一变成了包装净菜，开始装箱准备发往北京。

　　所谓净菜，是指将新鲜蔬菜进行分级、清洗、切分、保鲜、包装等处理，使产品保持生鲜状态的制品。随着经济社会的发展，人们生活节奏加快，购买后可直接食用或烹饪的净菜愈发受到消费者青睐。

　　“现在都是走订单模式，客户从线上平台下单，定多少我们采多少，保证了净菜的新鲜度。”正说着，张利华的手机响起提示音，他咧嘴一乐：“又来新订单了！”

　　华益菇业生产基地占地450亩，近年来，借助京津冀协同发展的“东风”，企业已发展成为集海鲜菇种植、加工、冷链运输和销售业务于一体的龙头企业。整个基地有出菇室60多间，通过工厂化栽培，日产鲜菇15吨左右，除满足河北市场需求外，每年还为包括庆丰包子在内的北京餐饮企业及商超供应海鲜菇净菜1500多吨。

　　净菜进京，供需结合，这是一场“双向奔赴”。

　　这几年，依托交通便利的区位优势，保定市着力提升农产品附加值，变鲜菜为净菜，持续推动绿色农畜产品进京。与此同时，北京也充分发挥其消费市场优势，助力保定市农户“钱袋子”鼓起来。

　　张利华告诉记者：“通过流转土地，农户每亩地增收1200元，种植和加工环节用工有效解决了当地留守妇女和老人的增收问题，辐射带动当地十几个村子50多人就业，每人每月平均增收3000元以上。”

　　同样瞄准净菜蓝海的，还有首衡高碑店市场。记者来到位于该产业园B6二层的昌隆净菜加工车间，里面建有多条流水线，分别加工不同种类的蔬菜净菜。

　　在油麦菜生产线旁，两名工人先对新鲜的原材料进行初步整理，去掉菜根和一些不好的菜叶后，伴随流水线操作，一袋袋印有“昌隆农业”商标的净菜标品被传送出来。

　　“我们一共建有12条净菜生产线，除了眼前这个加工车间，还建有无菌净菜加工车间，可根据不同订单需求，把农产品加工成丁、丝、条、块、片等不同形态的半成品净菜，这种净菜在一、二线城市的大型连锁超市并不鲜见。”昌隆农业负责人冯光成卖菜20多年了，对净菜前景颇为看好。他说，从消费者需求来说，现在好多年轻人消费升级，有在家做饭的意愿，但没时间买菜、配菜，而半成品净菜免洗免切，大大节省了时间，有的商家还会配上调料包、附赠炒菜攻略，有效解决了这类消费群体的需求。

　　上午11时，7辆满载昌隆农业净菜的冷藏车缓缓启动，陆续驶出首衡高碑店市场发往北京。

　　“一个多小时，这批货就能送到北京的物流集散中心，不久之后将被端上北京人的餐桌。”冯光成笑着说，从2017年开始涉足净菜，如今企业已成为美菜、多多买菜、美团优选等平台的重要供货商，并为北京及周边多家企事业单位食堂、学校配送净菜，每天销量都在十几万斤以上。

　　市农业农村局数据显示：2023年，全市净菜进京年销量总计75.1万吨，其中河北首衡农副产品有限公司销售73.8万吨，占总销量的98.3%。

　　近年来，保定市积极抢抓京津冀协同发展机遇，聚焦打造中国北方预制菜产业第一城的发展目标，积极制定支持政策，加快布局净菜、预制菜产业发展。

　　市农业农村局、市商务局等相关部门持续拓宽净菜进京销售渠道，深度整合北京相关机关单位、院校食堂等资源，高频对接北京市二级批发市场等分销渠道，广泛联系大型连锁商超、配送中心，推动保定产品进一步打开北京市场。同时提高净菜精深加工产能，以做优质量、做出特色、做响品牌为方向，发展净菜加工，变鲜菜为净菜、变农产品为菜制品，构建起面向首都的“净菜工厂”和“中央厨房”。

　　“净菜产业一头连着乡村振兴，一头促进京津冀协同发展，既有利于农业发展、促进农民增收，又能依托并服务北京市场，助力区域市场一体化发展。”市农业农村局二级调研员翁树文表示，新年开新局，接下来将进一步加强净菜生产基地建设，密切部门间合作，强化产销信息共享，不断提升产品质量，加强创新，促使产品更加多样、优质品牌加速涌现。